炸 zhà zhá
基本解释
炸的基本解释
炸 zhà
1.(物体)突然破裂:爆~。玻璃杯~了。
2.用炸药、炸弹爆破:~碉堡。
3.突然发怒:他一听就~了。
4.因受惊扰而四处乱逃:~窝。
炸 zhá
1.一种烹饪方法。把原料放入多油的热锅中,用旺火或温火使熟。
2.〈方〉焯(chāo):把芹菜~一下。
详细解释
炸的详细解释
〈动〉
指物体突然破裂
[粗磁碟子]不拿姜汁子和酱预先抹在底子上烤过,一经了火是要炸的。——《红楼梦》
又如:瓶子炸了;爆炸
用炸药、炸弹爆破 。
如:炸碉堡;炸桥;炸丸(即炸弹);炸坑(爆炸后形成的土坑);炸裂弹(即炸弹)
〈方〉∶因受惊而四处乱逃 。
如:炸眼(马、驴等牲畜突然见到生人或其他不熟悉的东西而惊恐嘶鸣或狂奔)
因某事而激烈发作 。
如:炸毛(方言。发脾气;发怒);炸呼(乱喊叫;吆喝)
另见 zhá
〈动〉
把食物放在滚沸的油锅中熬熟 。
如:炸供(油炸供神用的食品)
〈方〉∶焯 。
如:把菠菜炸一下
将旧金属器物加工,使重现光泽
妹妹的项圈我瞧瞧,只怕该炸一炸去了。——《红楼梦》
另见 zhà
说文解字新编解释
“炸”是会意兼形声字。小篆从火,乍声,乍兼表灼烧猛然裂开之意。隶变后楷书写作“炸”。
《说文》无。
读作zhá时,本义为把食物放在滚沸的油锅中一沸而出的烹调方法。如“炸油条”、“炸油饼”。
物体猛然加热容易爆,故引申指物体突然爆裂,读作zhà。如“炸弹”、“爆炸”。又引申指用炸药、炸弹爆破。如“炸石开山”、“炸碉堡”。用于抽象意义,比喻人突然发怒。如“肺都气炸了”。还特指因惊慌而纷乱四散。如“炸了窝”、“炸了群”。