蒸 zhēng

部首艹

总笔画13

部外笔画10

Unicode84B8

GBK编码D5F4

BIG5编码BB5D

五笔86ABIO

五笔98ABIO

仓颉码TNEF

郑码EXAU

四角号码44331

结构上中下结构

笔顺1225253414444

基本解释

蒸的基本解释

蒸 zhēng

1.液体受热转化成气体上升：～发。水～气。

2.一种烹饪方法。利用沸水的热气使物品变熟、变热：～馒头。把冷饭～一下儿。

详细解释

蒸的详细解释

〈名〉

1. （形声。烝声。本义：麻秆）

2. 同本义

   蒸，析麻中干也。——《说文》。今俗谓之麻骨棓，古烛用之，故凡用麻干葭苇竹木为烛皆曰蒸。

   蒸，炬也。——《广雅》

   故云烛用蒸也。——《仪礼》疏

3. 细小的木柴

   共祭祀之薪蒸材木。——《周礼·委人》。注：“给炊及燎，粗者曰薪，细者曰蒸。”

   蒸间容蒸然者处下。——《管子·弟子职》。注：“细薪也。”

   以薪以蒸。——《诗·小雅》

   又如：蒸薪（木柴）

4. 以麻秸、竹木制成的火炬 。

   如：蒸烛（古指以麻秆、竹木等制成的火炬）

5. 中药炮制法之一 。将药物隔水蒸熟，以便于制剂。如茯苓、厚朴蒸后易于切片。或加酒拌蒸，如大黄、地黄经蒸制后，熟大黄的泻下减弱，熟地黄便成温性而滋肾补血

〈动〉

1. 假借为“烝”。气体上升

   蒸灵液以播云。——嵇康《琴赋》。注：“气上貌。”

   阴阳陶蒸。——张华《鹪鹩赋》。注：“气上山貌。”

   日气蒸云。——《广东军务记》

   又如：蒸樊（热气郁勃上升）；蒸郁（湿气旺盛上升）

2. 同“烝”。古代祭祀时以牲之全体置于俎上

   冬祭曰蒸。——《尔雅》

   又如：蒸禋（祭祀）

3. 烧煮

   素汤米饭蒸卷馒头。——《西游记》

   又如：蒸粟（蒸熟的粟子是黄色的，因以蒸粟比喻黄色）；蒸暑（闷热，暑热如蒸）；蒸黎（蒸煮野菜）

〈形〉

1. 同“烝”。众，多

   天生蒸民。——《孟子·告子上》

   立我蒸民。——《列子·仲尼》

   莘莘蒸徒。——左思《魏都赋》

   又如：蒸天价（满天地；通天地）；蒸人（众人）；蒸民（众民，人民）；蒸庶（百姓，众民）；蒸黎（民众）

2. 热 。

   如：蒸炎（形容气候闷热）；蒸暑（形容盛暑天气闷热）；蒸闷（闷热）；蒸溽（湿热）

3. 兴盛的样子 。

   如：蒸蒸（兴盛的样子）

康熙字典

蒸的康熙字典解释

蒸 【申集上】【艸字部】

【唐韻】煑仍切，音烝。【說文】折麻中榦也。【詩·小雅】以薪以蒸。【箋】麤曰薪，細曰蒸。【周禮·天官·甸師】帥其徒以薪蒸，役外內饔之事。【疏】自然小者曰蒸也。　又衆也。【詩·大雅】天生蒸民。又地名。【吳越春秋】吳王召公孫聖，使門人提之蒸丘。　又通烝。【爾雅·釋天】冬祭曰蒸。【註】進品物也。　又【類篇】諸應切，音證。氣之上達也。【列子註】溫蒸同乎炎火，音去聲。【潘尼·苦雨賦】氣觸石而結蒸，雲膚合而仰浮。　【羣經音辨】蒸，經典蒸祭之蒸多去草，以此爲薪蒸。

说文解字

蒸的说文解字解释

折麻中榦也。从艸烝聲。

析麻中榦也。析各本作折。誤。謂木音匹刃切其皮爲麻。其中莖謂之蒸。亦謂之菆。今俗所謂麻骨棓也。潘岳西征賦李注云。菆井卽渭城賣麻蒸市也。毛詩傳曰。粗曰薪。細曰蒸。周禮甸師注云。大曰薪。小曰蒸。是凡言薪蒸者，皆不必專謂麻骨。古凡燭用蒸。弟子職云。蒸閒容蒸。毛詩傳云。蒸盡摍屋而繼之是也。从艸。烝聲。煑仍切。六部。

说文解字新编解释

“蒸”是会意兼形声字。小篆从艸（艹），从烝会意，烝兼表声。隶变后楷书写作“蒸”。

《说文·艸部》：“蒸，折麻中干也。从艸，烝声。”（蒸，析去麻皮的中干。从艸，烝声。）

“蒸”的本义为剥皮后的麻杆。麻杆细长易燃，古人常用它来做成火炬，故引申指炬烛。如《三国志·魏书·荀彧荀攸贾诩传》裴松之注：“攸、诩之为人，其犹夜光之与蒸烛乎！”又引申指用蒸汽使食物变熟或变热。如《孟子·滕文公下》：“阳货瞰孔子之亡也，而馈孔子蒸豚。”

字源字型

蒸的字源演变

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