煮 zhǔ

部首灬

总笔画12

部外笔画8

Unicode716E

GBK编码D6F3

BIG5编码B54E

五笔86FTJO

五笔98FTJO

仓颉码JAF

郑码BMU

四角号码44336

结构上下结构

笔顺121325114444

基本解释

煮的基本解释

煮 zhǔ

一种烹饪方法。把食物放在有水的锅里烧熟或把其他东西放在开水锅里烧 一段时间： ～饺子。 把病人的碗筷～ 一下。

详细解释

煮的详细解释

〈动〉

1. （形声。从火，者声。本义：把东西放在有水的锅里加热使熟） 同本义

   东煮海水为盐。——《汉书》

   命妪煮芋。——清· 周容《芋老人传》

2. 又

   妪煮芋进。

   时挑野菜和根煮，旋斫生柴带叶烧。——杜荀鹤《山中寡妇》

   若是射得下来，村房人家，讨些水，煮瀑得熟，也得充饥。——《水浒传》

   又如：煮瀑（即煮泡，放在水中煮）；煮爆（煮）；煮汤（熬药）；煮海（煮海水为盐）；煮井（煮盐井之水为盐）；煮汁（药物和水熬成汁液）；煮酒（烫酒，酿酒；热的酒）；煮雪（用雪水烧茶或作饭）

〈名〉

1. 煮盐，熟盐 。熬干含盐的水分，提取食盐

   齐有 渠展之盐， 燕有 辽东之煮。——《管子·地数》

说文解字新编解释

“煮”是会意兼形声字。小篆从（锅中蒸汽升腾的样子），从者，表示烧柴，会煮食物之意，者兼表声。隶变后楷书写作“䰞”，异体写作“煮”。如今规范化，以“煮”为正体。

《说文·部》：“䰞，烹也。从，者声。”（䰞，烹调食物。从，者声。）

“煮”的本义为煮食物。如杜荀鹤《山中寡妇》：“时挑野菜和根煮，旋斫生柴带叶烧。”泛指把东西放在有水的容器里烧。如黄景仁《恼花篇》：“不忧人讥煞风景，焚琴煮鹤宁从同。”

字源字型

煮的字源演变

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