腌 yān ā

部首月

总笔画12

部外笔画8

Unicode814C

GBK编码EBE7

BIG5编码B5CB

五笔86EDJN

五笔98EDJN

仓颉码BKLU

郑码QGK

四角号码74216

结构左右结构

笔顺351113425115

基本解释

腌的基本解释

腌 yān

用盐等浸渍食品：～咸菜。

腌 ā

〔腌臜〕〈方〉肮脏；不干净。臜 （za）。

详细解释

腌的详细解释

1. 腌 [yān]2. 腌 [ā]

腌 [yān]

〈动〉

1. （形声。从肉，奄声。本义：用盐浸渍食物）

2. 同本义

   腌，渍肉也。——《说文》

   腌，酢，淹肉也。字亦作醃。——《苍颉篇》

   又如：腌腊肉；腌陈（盐渍久贮的食物）；腌肉（指用盐浸渍肉块）；腌胙（盐腌的胙肉）；腌造（用盐或酱等浸渍加工鱼肉蔬菜瓜果等）；腌菜（用盐浸渍的蔬菜）；腌藏（腌渍储藏）；腌腊（把鱼、肉等用盐浸渍，然后风干、熏干。亦指腌制后风干的鱼、肉、鸡、鸭等）

3. 变咪

   兄长，已定这鱼腌了，不中仁兄吃。——《水浒传》

4. 另见 ā

腌 [ā]

1. 另见 yān

康熙字典

腌的康熙字典解释

腌 【未集下】【肉字部】

【唐韻】於業切【集韻】又業切【韻會】乙業切，𠀤音浥。【說文】漬肉也。【玉篇】倉頡篇云：酢淹肉也。【廣韻】鹽漬魚也。【集韻】或作𦛞。　又【廣韻】於輒切【集韻】憶笈切，𠀤音𢽱。又【廣韻】【集韻】𠀤於嚴切，音醃。又【集韻】衣廉切，音淹。義𠀤同。

说文解字

腌的说文解字解释

漬肉也。从肉奄聲。

漬肉也。今淹漬字當作此。淹行而腌廢矣。方言云。淹，敗也。水敗爲淹。皆腌之引伸之義也。腌猶瀸也。肉謂之腌。魚謂之饐。倉頡篇云。腌酢，淹肉也。从肉。奄聲。於業切。八部。

说文解字新编解释

“腌”是形声兼会意字。小篆从肉（月），奄声，奄兼表覆盖之意。隶变后楷书写作“腌”。

《说文·肉部》：“腌，渍肉也。从肉，奄声。”（腌，用盐浸渍肉。从肉，奄声。）

读作yān时，“腌”的本义为用盐浸渍肉。如“腌腊肉”。泛指用盐、酱油或糖浸渍一切食物的加工方式。如“腌咸菜”。

读作ā时，用在“腌臜”中，指（心里）不痛快、烦恼。如“事没办成，腌臜极了”。还用作骂人的话，意思是混蛋无赖。如“腌臜泼才”。

字源字型

腌的字源演变

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